ARUM
ALIMENTAZIONE BIOLOGICA
Arum nasce dalla volontà del fondatore Tommaso Corrieri, di ripristinare antiche tradizioni di agricoltura montana delle valli Pistoiesi, nella località Orsigna.
Arum sta ottenendo in questi anni la certificazione Biologica per i suoi prodotti secondo la procedura bioagricert.
I NOSTRI PRODOTTI
in conversione Biologica
OLIO
L'olio di Arum proviene da olive della specie Frantoio, Moraiolo e Leccio.
Le terre vengono concimate con materia prima biologica e le potature sono realizzate manualmente come da antiche tradizioni.
Il nostro prodotto viene franto a freddo per mantenere tutte le proprietà organolettiche.
Disponibile da novembre con taniche da 3l e 5l.
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FARINE
Le nostra farine , sono di due qualità entrambe naturali, biologiche e di eccellenza.
La farina di castagne è realizzata seguendo l'antico procedimento della tradizione montana che prevede l'essiccazione lenta in un metato, alimentato per 45 giorni a fuoco morto. Una terminata l'essicazione le castagne vengono poi macinate a pietra.
La farina di Mais viene prodotta utilizzando almeno 15 qualità di semi diversi. Dopo la raccolta il mais viene essiccato e macinato a pietra.
La scelta dei semi da coltivare è frutto della collaborazione con l'Istituto Cramac (banca del seme del mais).
PICCOLI FRUTTI
La coltivazione delle fragole è realizzata all'interno di un vivaio abbandonato da 50 anni e da noi ripristinato nella valle dell'Orsigna. Le nostre fragole hanno la caratteristica di essere molto gustose e fragranti.
La raccolta di Mirtilli e More selvatiche avviene durante i mesi estivi lungo i sentieri dei boschi della nostra splendida valle.
PATATE e FAGIOLI
Le patate da noi coltivate sono rosse a e a pasta gialla, la loro consistenza riesce a garantire u. ottimo risultato per ogni tipo di cottura.
Coltiviamo fagioli di diverse qualità, tra cui:
- Fagioli Borlotti freschi
- Fagioli tipo Sarana
- Fagioli tipo Lamon
Le confezioni sono da 500gr e 1kg.
