ARUM
ALIMENTAZIONE BIOLOGICA
Arum nasce dalla volontà del fondatore Tommaso Corrieri, di ripristinare antiche tradizioni di agricoltura montana delle valli Pistoiesi, nella località Orsigna.
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Arum sta ottenendo in questi anni la certificazione Biologica per i suoi prodotti secondo la procedura bioagricert.
I NOSTRI PRODOTTI
in conversione Biologica
OLIO
L'olio di Arum proviene da olive della specie Frantoio, Moraiolo e Leccio.
Le terre vengono concimate con materia prima biologica e le potature sono realizzate manualmente come da antiche tradizioni.
Il nostro prodotto viene franto a freddo per mantenere tutte le proprietà organolettiche.
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Disponibile da novembre con taniche da 3l e 5l.
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FARINE
Le nostra farine , sono di due qualità entrambe naturali, biologiche e di eccellenza.
La farina di castagne è realizzata seguendo l'antico procedimento della tradizione montana che prevede l'essiccazione lenta in un metato, alimentato per 45 giorni a fuoco morto. Una terminata l'essicazione le castagne vengono poi macinate a pietra.
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La farina di Mais viene prodotta utilizzando almeno 15 qualità di semi diversi. Dopo la raccolta il mais viene essiccato e macinato a pietra.
La scelta dei semi da coltivare è frutto della collaborazione con l'Istituto Cramac (banca del seme del mais).
PICCOLI FRUTTI
La coltivazione delle fragole è realizzata all'interno di un vivaio abbandonato da 50 anni e da noi ripristinato nella valle dell'Orsigna. Le nostre fragole hanno la caratteristica di essere molto gustose e fragranti.
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La raccolta di Mirtilli e More selvatiche avviene durante i mesi estivi lungo i sentieri dei boschi della nostra splendida valle.
PATATE e FAGIOLI
Le patate da noi coltivate sono rosse a e a pasta gialla, la loro consistenza riesce a garantire u. ottimo risultato per ogni tipo di cottura.
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Coltiviamo fagioli di diverse qualità , tra cui:
- Fagioli Borlotti freschi
- Fagioli tipo Sarana
- Fagioli tipo Lamon
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Le confezioni sono da 500gr e 1kg.
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